農(nóng)工黨吳忠市委會

??貴會提出的關(guān)于推進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的提案收悉，現(xiàn)答復如下：

近年來，吳忠市委、市政府把餐飲產(chǎn)業(yè)作為“促就業(yè)、保民生”重要的民生工程，因勢利導，順勢而為，將餐飲產(chǎn)業(yè)列入“9+1”重點優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，著力在夯基礎、育品牌、促融合上狠下功夫，持續(xù)推動餐飲產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

一、基本情況

??截至2022年底，全市注冊餐飲單位9051家，其中早茶店787家，其中利通區(qū)3640家、紅寺堡區(qū)998家、太陽山179家、青銅峽市1420家、同心縣1413家、鹽池縣1401家，直接從業(yè)人員達6萬多人。2022年，全市餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額25.96億元，同比增長1.3%。成功舉辦三屆早茶美食文化節(jié)，吳忠市被中國烹飪協(xié)會授予早茶文化地標城市、民族美食文化地標城市、西部美食地標城市榮譽稱號，吳忠早茶已經(jīng)成為吳忠最靚麗的城市名片。

二、主要工作推進情況

（一）實施餐飲標準化建設。加快實施標準化建設。認真組織實施《吳忠早茶店原材料采購指南》《吳忠早茶店（館）分類分級標準》等7項團體標準，并通過培訓及監(jiān)督檢查，落實標準的執(zhí)行。積極爭取自治區(qū)標準化試點項目，在君樂、老何記等早茶經(jīng)營店開展標準化建設，在建設過程總共引用上級標準61項，自己制定標準123項，順利通過自治區(qū)驗收，以標準化建設保障早茶質(zhì)量提升。

??（二）不斷加大餐飲品牌建設。開展吳忠早茶系列評選活動、黃河流域美食大賽、名菜名點復檢、餐飲從業(yè)人員培訓等工作，組織開展了第一、第二批早茶示范店復檢和第三批早茶示范店評選活動，36家示范店復檢通過，新評選示范店15家；民族飯莊等18家餐飲單位的57道名菜、名點入選“中餐特色美食名錄”；邀請黃河九省的126名廚師參加美食大賽，現(xiàn)場交流學習，促進技藝提升、我市15名廚師獲得特金獎、金獎、銀獎榮譽；通過論壇講座及入街上門等培訓方式，培訓早茶從業(yè)人員500余名，進一步提升早茶經(jīng)營主體的安全管理水平和規(guī)范化服務層次。

（三）成功舉辦第三屆吳忠早茶美食文化節(jié)。成功舉辦第三屆吳忠早茶美食文化節(jié)，來自區(qū)內(nèi)外的485名嘉賓參加了開幕式，現(xiàn)場設置美食、特色產(chǎn)品、商品房、汽車等9個展區(qū)，展會規(guī)模達27000平方米，約500家企業(yè)參展，各縣（市、區(qū)）設立分會場，圍繞“逛吳忠·尋味道”主題開展系列活動37場次，活動期間，共吸引客流208.4萬人次，累計銷售額達5.23億元，簽約項目14個，簽約資金5.68億元，豐富的活動內(nèi)容、多元的消費場景、精彩的文化演藝，贏得了商家的贊譽、群眾的滿意和社會各界的一致好評。

??（四）持續(xù)開展全市餐飲行業(yè)質(zhì)量“三大提升行動”。加大行業(yè)監(jiān)管力度。持續(xù)開展餐飲行業(yè)品質(zhì)安全、服務質(zhì)量、文明素質(zhì)“三大提升行動”，全面推行“明廚亮灶”，強化日常監(jiān)督檢查，截至目前，共開展各類專項整治20余次，檢查餐飲單位12200余家次，實現(xiàn)了787家早茶店全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)問題369個，現(xiàn)場整改246個，下發(fā)責令整改123份、立案查處55起，有力促進了餐飲行業(yè)品質(zhì)提升。

??（五）持續(xù)強化宣傳引導。注重常態(tài)化宣傳，發(fā)布吳忠美食地圖，將51家早茶示范店納入美食地圖進行宣傳推廣。開通冠名“黃河明珠 美麗吳忠”高鐵宣傳專列，植入?yún)侵以绮栊麄髟兀寘侵以绮杞柚哞F媒體的流動性，走出寧夏走向全國。組織拍攝吳忠美食集錦1期、早茶示范店宣傳視頻15集，利用微信公眾號、抖音、快手等新媒體平臺滾動播放，宣傳吳忠美食。集中開展強勢宣傳，充分利用早茶文化節(jié)效應，邀請人民日報、新華社、中央廣播電視總臺總臺、光明日報、中國新聞社等69家中央和地方媒體125名記者參會，全面宣傳推介吳忠早茶，各級新聞媒體刊播報道415篇（條），點擊量達到1.1億人次，CCTV13推出《寧夏吳忠：五一假期跟著味蕾去旅行》主題報道，新華社專題直播《當拉面邂逅八寶茶—探秘黃河岸邊的早茶文化》，寧夏日報等區(qū)內(nèi)媒體以《走咧走咧??浪寧夏—2023中國面食博覽會暨第三屆吳忠早茶美食文化節(jié)啟幕》等為題進行了深度報道，其中38篇報道“學習強國”廣泛轉(zhuǎn)載，掀起了吳忠早茶的宣傳高潮。

三、下一步工作

下一步，我們將緊緊圍繞推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展這一目標，著力在五個方面持續(xù)發(fā)力。一是制定2023年促進餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案，進一步明確餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點及路徑，持續(xù)加快餐飲業(yè)發(fā)展步伐。二是積極與中國烹飪協(xié)會對接，制定第四屆吳忠早茶美食文化節(jié)實施方案，持續(xù)擴大以“吳忠早茶”為代表的吳忠餐飲品牌影響力。三是持續(xù)加大《吳忠市促進早茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決定》的貫徹實施力度，持續(xù)推動吳忠早茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。四是實施吳忠市“人才+餐飲產(chǎn)業(yè)”行動計劃，持續(xù)培育提升餐飲產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員整體素質(zhì)，切實為餐飲業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。五是持續(xù)開展餐飲質(zhì)量提升行動。嚴格落實餐飲食品安全監(jiān)管責任，壓緊壓實早茶經(jīng)營單位安全生產(chǎn)、食品安全主體責任，強化專項治理，嚴厲打擊違法行為，為早茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展營造安全、放心的環(huán)境。

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??吳忠市商務和投資促進局

??2023年8月15日

（此件公開發(fā)布?? 聯(lián)系人：丁學寶 0953-2037518）